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Sächsische Brot- & Weinverkostung 5 x 5 22. März 2024

Brot & Wein – ein Bäcker und ein Winzer = eine moderierte Verkostung

Unser Wein­kel­ler liegt in der traum­haft schö­nen Ober­löß­nitz an der Wein­bergs­la­ge „Gol­de­ner Wagen“. Die Kur­fürs­ten von Sach­sen erfan­den wohl den Namen, weil der hie­si­ge Wein so viel Wert sei, wie ein Wagen vol­ler Gold. Tes­ten Sie, ob unser heu­ti­ger Wein die­sem Anspruch gerecht wird.

Brot & Wein – moderierte Verkostung – 5 sächsische Weine treffen 5 außergewöhnliche Brote.

SÄCHSISCHE WEINE – NATÜRLICHE BACKWAREN – GANZES KORN – GUTES MEHL Die kom­bi­nier­te Brot und Wein­ver­kos­tung beinhal­te­tet die Ver­kos­tung von 5 ver­schie­de­nen säch­si­schen Wei­nen und von beson­de­ren Brot­sor­ten aus dem Hau­se ELIASBOULANGER. Die­se medi­ter­ra­ne Bäcke­rei, mit heu­ti­gem Sitz in Cos­wig bei Dres­den, hat sich seit 1932 von einem nor­ma­len Bäcke­rei­be­trieb zu einem Exper­ten für Getrei­de ver­wan­delt. Heu­te weiß man, wel­che Getrei­de­ar­ten für uns Men­schen bekömm­li­cher und damit bes­ser geeig­net sind und in wel­chen Regio­nen Euro­pas sie auf natür­li­che Wei­se gut wach­sen. Die­ses Know-how hilft bei der Her­stel­lung von „Bro­ten mit Her­kunfts­be­zeich­nung“. Das Mehl lässt sich über die Müh­le bis zum Feld des Getrei­de­bau­ern zurück­ver­fol­gen. Sie erfah­ren viel Wis­sens­wer­tes rund ums Brot, über die Geschich­te der Brot­kul­tur und die ver­schie­de­nen Getrei­de­sor­ten. Sie bekom­men ein Gefühl über den beson­de­ren Duft und die Hap­tik eines Bro­tes sowie die ver­schie­de­nen Geschmacks­rich­tun­gen. Wir spre­chen auch über „Food­pai­ring“: Zu wel­chem Brot passt am bes­ten wel­cher Wein, wel­che Wurst, und wel­cher Käse. Brot und Wein bie­ten mit ihrer sagen­haf­ten Aro­men­viel­falt unge­ahn­te Genuss­mo­men­te. Allein in Deutsch­land gibt es mehr als 3.300 Brot­spe­zia­li­tä­ten, aus 16 Getrei­de­sor­ten mit rund 500 natür­li­chen, durch Fer­men­ta­ti­on und den Back­pro­zess ent­ste­hen­den Aro­men. Da bie­tet sich der gemein­sa­me Genuss mit einem dazu pas­sen­den Wein von den welt­weit über 8000 ver­schie­de­nen Wei­nen förm­lich an. 

ELIASBOULANGER steht für: Eige­ner Getrei­de­an­bau – Kei­ne Gen­ma­ni­pu­la­tio­nen – Wech­sel­wirt­schaft statt Pes­ti­zid – Stein­müh­le – Voll­korn – Voll­wert­mehl aus 100% Urkorn – Hand­ge­macht – Sau­er­tei­ge – Bis zu 72 Stun­den Teig­ru­he – Voll­wert­bro­te – Im Stein­ofen geba­cken – Natür­lich gesund

Pla­nen Sie bit­te für die Ver­kos­tung ca. 3h ein.

Fotos: Milan Ihl 

Kommende Termine

06.04.202403.05.202425.05.202421.06.202427.07.202409.08.202406.09.202421.09.202419.10.2024

Veranstaltungsort

Weinkeller Am Goldenen Wagen

Hoflößnitzstraße 62
01445 Radebeul OT Oberlößnitz

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