Beliebte Rezepte & regionale Küche | Seite 1

Es ist nicht die Mayon­nai­se von Pro­fis, doch für den Haus­ge­brauch ein­fach schnell und lecker.

Ein Plätz­chen­teig Grund­re­zept, wel­ches jeder schnell, ein­fach und selbst zube­rei­ten kann. Wir erin­nern uns gern, als wir von Oma gelernt haben, wie der Teig aus­ge­rollt und die Plätz­chen aus­ge­sto­chen werden.

Als Bei­la­ge zum Gän­se­bra­ten emp­feh­len wir Thü­rin­ger Klö­ße und Rot­kraut oder Rosen­kohl.  Dazu passt ein kräf­ti­ger Säch­si­scher Rotwein. 

1/3 Drit­tel der Kar­tof­feln wür­feln und kochen und 2/3 Drit­tel der Kar­tof­fel wer­den roh in eine Schüs­sel gerie­ben. Anschlie­ßend wird die gerie­be­ne Kar­tof­fel­mas­se in einem …

Käse, Sala­mi, Papri­ka und die Mais­kölb­chen klein schnei­den. Ent­we­der in fei­ne Strei­fen oder klei­ne Würfel.

Die­ser Rind­fleisch­sa­lat ist ganz leicht zuzu­be­rei­ten und ist auf Gar­ten­fes­ten, Geburts­ta­gen, zu Weih­nach­ten und zu vie­len ande­ren Fei­er­lich­kei­ten ein Ren­ner. Das Rind­fleisch in einer Pfan­ne gut anbraten.

Die geschäl­te Zwie­bel, Wurst, Käse und die Papri­ka­scho­te in dün­ne Strei­fen schnei­den und in eine Schüs­sel geben.

Die Gän­se­keu­len waschen, abtrock­nen und ordent­lich mit Salz ein­rei­ben und mit der Haut nach unten in den Brä­ter legen. Jetzt die Keu­len mit frisch gemah­le­nem Pfef­fer wür­zen und Bei­fuß dar­über geben.

Die Eier 10 Minu­ten kochen anschlie­ßend unter kal­tem Was­ser abschre­cken und in klei­ne Stü­cke schnei­den. Wer hat, nimmt ein­fach einen Eierschneider

Die Grund­sup­pe gilt als Grund­la­ge für alle wei­te­ren gebun­de­nen oder sei­mi­gen Sup­pen Die­ses Rezept ist einem alten Koch­buch ent­nom­men. „Rat­ge­ber für Herd und Haus“ von Ber­ta Diß­mann, 16. Auf­la­ge, um 1930

Sau­er­bra­ten ein­le­gen: Aus Was­ser, Salz, Honig, Rosi­nen, Lor­beer, Piment, Pfef­fer­kör­nern und Gemü­se einen Sud her­stel­len und die­sen auf­ko­chen lassen
Das Fleisch in eine tie­fe Schüs­sel legen und den Sud dazugießen …

Die Gän­se­brust und Gän­se­keu­len waschen und tro­cken­tup­fen, evtl. noch vor­han­de­ne Feder­kie­le ent­fer­nen, sal­zen und pfeffern

Ein ein­fa­ches und schnell Rezept für Bulet­ten. Bekannt ist die Bulet­te auch unter Brat­klops, Fleisch­klops oder Frikadelle.

Die­ses schon sehr alte und ganz ein­fa­che Rezept ist immer noch heiß beliebt. Vanil­le­kip­ferl dür­fen zu kei­nem Weih­nachts­fest, auf kei­ner fest­li­chen Kaf­fee­ta­fel wäh­rend der Advents­zeit, fehlen.

Kin­der lie­ben Quark­keul­chen genau­so wie Erwach­se­ne. Ein lecke­res und ein­fa­ches Rezept aus Omas Küche für alle Lieb­ha­ber von süßen Speisen.

Mehl, Quark und Mar­ga­ri­ne (oder Mar­ga­ri­ne-But­ter­ge­misch) am Bes­ten mit den Hän­den kne­ten (ist der Quark sehr flüs­sig soll­te er in einem Küchen­tuch etwas abtropfen).

Ein­topf vor­be­rei­ten: Den Weiß­kohl in gro­be Strei­fen, Möh­ren in Schei­ben und dir Kar­tof­feln schä­len und in 1 bis 2 cm gro­ße Wür­fel schnei­den. Die Fleisch­brü­he (bes­ten selbst gemach) in einen Topf geben …

Ein Rezept aus Bäcker­meis­ters Weih­nachts­back­buch Vanil­­le-Her­­zen – nicht nur zur Weih­nachts­zeit ein Genuss. Wer kei­ne Zeit zum Sel­ber­ba­cken hat, der kann die lecke­ren Vanil­­le-Her­­zen in der Vor­weih­nachts­zeit natür­lich beim Bäcker kaufen.

Mit die­sem ein­fa­chen Rezept kannst du ein lecke­res Aro­nia-Din­kel­voll­korn­brot backen. Wenig Vor­be­rei­tung, ein­fach Zuta­ten mischen und Backen.

Die weich gekoch­ten Kar­tof­feln rei­ben oder pres­sen. Das Mehl, 100 g Stär­ke­mehl, die Eier, Salz und eine Prie­se gerie­be­ne Mus­kat­nuss mit der Kar­tof­fel­mas­se zu einem Teig kneten.