Beliebte sächsische Rezepte & regionale Küche | Seite 1

Die­ses Rezept ist eine etwas abge­wan­del­te Form von “Aro­nia Din­kel Brot”

Ein einfaches und schnell Rezept für Buletten.  Bekannt ist die Bulet­te auch unter Brat­klops, Fleisch­klops oder Frikadelle.

Aus dem Teig werden nun kleine Käulchen geformt und leicht platt gedrückt. In der Zwischenzeit Fett in der Pfanne heiß werden lassen und hier die Keulchen von beiden Seiten goldgelb backen.

Eintopf vorbereiten: Den Weißkohl in grobe Streifen, Möhren in Scheiben und dir Kartoffeln schälen und in 1 bis 2 cm große Würfel schneiden. Die Fleischbrühe (besten selbst gemach) in einen Topf geben ...

Dieser Rindfleischsalat ist ganz leicht zuzubereiten und ist auf Gartenfesten, Geburtstagen, zu Weihnachten und zu vielen anderen Feierlichkeiten ein Renner. Das Rindfleisch in einer Pfanne gut anbraten.

Plätzchen Grundrezept Zubereitung: Alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem festen Teig vermengen. Den Teig zusammendrücken, drei Klöße formen und diese platt drücken. In Küchenfolie eingepackt 30 – 40 Minuten kühl stellen ...

1/3 Drittel der Kartoffeln würfeln und kochen und 2/3 Drittel der Kartoffel werden roh in eine Schüssel gerieben. Anschließend wird die geriebene Kartoffelmasse in einem …

Sauerbraten einlegen: Aus Wasser, Salz, Honig, Rosinen, Lorbeer, Piment, Pfefferkörnern und Gemüse einen Sud herstellen und diesen aufkochen lassen Das Fleisch in eine tiefe Schüssel legen und den Sud dazugießen ...

Die weich gekochten Kartoffeln reiben oder pressen. Das Mehl, 100 g Stärkemehl, die Eier, Salz und eine Priese geriebene Muskatnuss mit der Kartoffelmasse zu einem Teig kneten.

Das Fal­sches Filet ist ein Stück aus der Schul­ter des Rin­des. Es sieht aus wie ein Stück Filet, daher hat es auch sei­nen Namen. Das Fleisch ist kann auch zum Bra­ten oder Schmo­ren ver­wen­det werden. Wir ver­wen­den es nach dem Kochen für einen lecke­ren Rind­fleisch­sa­lat ».

Die Mariande aus Honig, Senf, Olivenöl herstellen. Fleisch einreiben und in Behältnis mit Zwiebeln und Peperoni übereinander legen. Evtl. restl. Marinade noch darübergeben. Für 1 - 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

Ein einfaches und leckeres Rezept aus Omas Kochbuch, was auch unter dem Namen “verlorene Eier” bekannt ist.
Zubereitung der Senfsauce: Die Butter in einem Topf schmelzen, mit dem Mehl sämig rühren, bis die Einbrenne eine goldgelbe Farbe hat.

Möh­ren, Sel­le­rie, Apfel und Zwie­bel in Wür­fel schneiden. Den Honig mit dem war­men Oran­gen­saft verrühren. Die Gän­se­keu­len waschen, abtrock­nen und ordent­lich mit Salz ein­rei­ben und mit der Haut nach unten in den Brä­ter legen. Jetzt die Keu­len mit frisch gemah­le­nem Pfef­fer wür­zen und Bei­fuß dar­über geben. Anschlie­ßend die Möh­ren, Sel­le­rie, Apfel und Zwie­bel hin­zu geben. […]

Die Gans – ein klassischer Weihnachtsbraten Bei­la­ge zum Gän­se­bra­ten: Thü­rin­ger Klö­ße und Rot­kraut oder Rosenkohl.  Dazu passt ein kräf­ti­ger Säch­si­scher Rotwein. 

Schnelles Rezept aus Omas Backbuch mit Rührteig zur Apfelzeit

Dieser lockere und saftige Apfelkuchen gelingt immer. Die fertig gebackenen Kuchenstücke können auch gut eingefroren werden.

Traditionell zur Weihnachtszeit servieren die Sachsen dazu heiße Würstchen. Aber auch Grillfleisch, Fisch, Schmorgemüse oder Ei lässt sich im Frühling, Sommer, Herbst und Winter passend dazu servieren.

Immer in der kal­ten Jah­res­zeit sind Sie ein belieb­ter Beglei­ter, die war­men Getränke.

In Omas Kochbuch gestöbert Die­ser def­ti­ge und zugleich preis­wer­te Ein­topf ist ide­al für die kal­te Jah­res­zeit, aber auch für eine vege­ta­ri­sche Ernährung.  Lin­sen ver­sor­gen den Kör­per mit reich­lich Eiweiß und Koh­len­hy­dra­ten sowie mit Magne­si­um, Zink und vie­len Vit­ami­nen. Er ist des­halb auch aus der Voll­wert­kost nicht wegzudenken. Zube­rei­tung  Die Lin­sen wie auf der Ver­pa­ckung vor­ge­ge­ben […]

Der Karpfen wird vorsichtig ausgenommen und mit klarem Wasser gewaschen, die Schuppen nicht entfernen. Die Schleimschicht der Haut sollte nicht verletzt werden, damit sich die Haut durch die spätere Zugabe von Essig richtig blau färben kann.

Vor der Zubereitung der Holundersuppe: Die gesammelten Holunderbeeren gut waschen und mit einer Gabel von den Dolden entstielen. Den Holundersaft nun 1:1 mit Apfelsaft oder Wasser verdünnen....