Pilzpfanne

Nahaufnahme zerkleinerter Pilze mit verschiedenen Braun- und Cremetönen, die zum Braten in einer Pfanne vorbereitet werden.

Zutaten

Aromatische Pilzpfanne

Für die Zubereitung dieser aromatischen Pilzpfanne eignen sich am besten frisch gesammelte, gemischte Waldpilze – etwa Steinpilze, Maronenröhrlinge, Butterpilze oder Birkenpilze. Natürlich können auch andere essbare Sorten nach Geschmack ergänzt werden.

Wichtig: Sammeln Sie nur Pilze, die Sie zweifelsfrei bestimmen können, um Verwechslungen mit giftigen Arten auszuschließen.

Zubereitung

Die frischen Pilze säubern und in Stücke schneiden.

Als erstes die gehackten Zwiebeln in der mit Öl versehenen Pfanne glasig andünsten. Dann die Pilze hinzu geben. Mit Salz, Pfeffer und evtl. Kümmel würzen und für ca. 20 – 30 min. schmoren lassen. Kurz vor dem Servieren die Petersilie hacken und frisch auf die Pilze geben.

Dazu: Salzkartoffeln, Kartoffelmus oder frisches Brot

Guten Appetit!