Quarkkeulchen: Kinder lieben es, Erwachsene auch
Ein leckeres und einfaches Rezept aus Omas Küche für alle Liebhaber von süßen Speisen. Seit Generationen werden die Rezepte von den Großeltern weitergegeben und heute noch genauso gebacken / gebraten wie vor Jahren. So ist es auch bei den Quarkkeulchen ob mit oder ohne Rosinen, mit Apfelmus bestrichen und mit Zucker bestreut.
Probiert es einfach!
Zubereitung
Die Kartoffeln werden mit Schale gar gekocht. Anschließend die gekochten Pellkartoffeln abgießen und etwas abkühlen lassen (auch Pellkartoffeln vom Vortag lassen sich gut verwenden). Nun werden die Kartoffeln geschält und durch die Kartoffelpresse gedrückt.
Die Rosinen mit heißem Wasser übergießen und einige Minuten quellen lassen.
In der Zwischenzeit Mehl, Quark, Eier, Zucker, Salz und Backpulver zu den Stampfkartoffeln hinzu geben und alles zu einem Teig verkneten.
Zum Schluss die trocken getupften und leicht bemehlten Rosinen in den Teig geben.
Aus dem Teig werden nun kleine Keulchen geformt und leicht platt gedrückt. In der Zwischenzeit Fett in der Pfanne heiß werden lassen und hier die Keulchen von beiden Seiten goldgelb backen.
Beilagen
Besonders lecker schmecken die Quarkkeulchen gleich frisch aus der Pfanne mit Zucker bestreut und Apfelmus – Guten Appetit!