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Mandelplätzchen

Zutaten Für den Teig:
100 g Puderzucker
250 g Butter
200 g Weizenmehl Typ 405
100 g gemahlene Mandeln
5 g Backpulver
Prise Salz
1 ausgekratzte Vanillestange
etwas abgeriebene Zitrone, etwas Mehl zum Ausrollen
Topping
1 verquirltes Ei
100 g ganze Mandeln
200 g dunkle Kuvertüre

Zubereitung

Zuerst But­ter, Puder­zu­cker, Salz, Vanil­le, Zitro­ne von Hand vermischen.

Danach das Mehl zusam­men mit den Man­deln und dem Back­pul­ver dazu­ge­ben und alles kurz zu einem Mürb­teig kneten

Die­sen etwa 1 Stun­de kühl stel­len, danach aus­rol­len und mit ver­schie­de­nen Förm­chen ausstechen.

Die Plätz­chen mit dem Ei bestrei­chen und jeweils eine gan­ze Man­del dar­auf legen.

Im vor­ge­heiz­ten Back­ofen auf mitt­le­rer Schie­ne bei ca. 200 °C etwa 10 min backen.

Die Plätz­chen aus­küh­len las­sen. In der Zwi­schen­zeit die Kuver­tü­re laut Packung tem­pe­rie­ren und die Plätz­chen jeweils zur Hälf­te tunken.

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