Zucchini Sandwich

Ein Teller mit goldgelben, knusprigen, gebackenen Zucchinischeiben, garniert mit frischem Basilikum und umgeben von roten und gelben Kirschtomaten.

🕑︎ Zubereitungszeit: 10 min

🕑︎ Kochzeit: 15 min

Zutaten

Sandwich mit Zucchini, Tomaten und Basilikum

Zwei Gruppen von dünn geschnittenen Zucchinistreifen werden flach auf Pergamentpapier ausgelegt und jeweils mit einer großzügigen Menge an geriebenem Käse belegt, so dass eine sandwichartige Schicht entsteht, die gekocht oder gebacken werden kann.
Zwei rechteckige Zucchini-Fladenbrote mit geschmolzenem Käse, die wie ein offenes Zucchini-Sandwich aussehen, werden nebeneinander auf Pergamentpapier gelegt, wobei die gebräunten Ränder und die leuchtend grünen Zucchinistreifen zur Geltung kommen.
Zwei rechteckige Fladenbrote, belegt mit dünnen Zucchinischeiben; die eine Hälfte ist mit Tomatenscheiben, die andere mit grünem Pesto bestrichen. Beide sind mit lilafarbenen essbaren Blüten garniert und auf Pergamentpapier gebacken, um ein frisches, offenes Sandwich zu erhalten.
Ein Teller mit goldgelben, knusprigen, gebackenen Zucchinischeiben, garniert mit frischem Basilikum und umgeben von roten und gelben Kirschtomaten.

Ein leckeres Zucchini Sandwich aus dem Ofen, geschmolzener Käse und fruchtige Tomaten, Basilikum und ein selbstgemachtes Fenchel-Pesto belegt sorgen für ein harmonisches Zusammenspiel. Ideal als leichtes Mittagessen, für ein Picknick oder als raffinierte Snack-Idee zwischendurch.

Zubereitung

Zucchini in lange, dünne Scheiben schneiden

Backblech (Backpapier) mit etwas Käse bestreuen, Zucchinischeiben darauflegen und nochmals mit Käse bestreuen.

Im Ofen bei 175 °C (Umluft) ca. 15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist und die Zucchini weich sind.

Kurz etwas auskühlen lassen.

Mit frischen Tomatenscheiben, Basilikumblättern und Fenchelpesto belegen und einfach zuklappen

Guten Appetit