Heute waren mal die gelben Ochsenherzen reif und die sind auch richtig lecker. Ihr könnt auch andere Tomaten nehmen. Hauptsache, die sind richtig reif und haben einen richtig guten Tomatengeschmack. So gelingt eine richtig leckere Tomatensoße.
Aus den 2 kg Tomaten werden ca. 700 bis 800 ml Tomatensoße!
Tomaten waschen und in dicke Scheiben (ca. 1 bis 2 cm) schneiden und auf das Backblech legen
90 Minuten bei 150°C Umluft
Die reduzierten Tomaten mit Basilikum, den halbierten Zwiebel, der Butter und dem Zucker in einen Bräter oder Topf geben und ca. 15 Minuten leicht köcheln lassen und ab und zu umrühren.
Die Tomaten passieren (mit der flotten Lotte), in die sterilisierten Gläser geben und ca. 15 bis 20 Minuten in einem Topf einkochen,