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Gänsekeulen gebraten – einfach

2 Gänsekeulen
250 g Möhren
250 g Sellerie
1 Apfel - Boskoop
1 Mittlere Zwiebel
250 ml Gänsefond
1 EL Honig
50 ml Orangensaft

Zubereitung

Möhren, Sellerie, Apfel und Zwiebel in Würfel schneiden.

Den Honig mit dem warmen Orangensaft verrühren.

Die Gänsekeulen waschen, abtrocknen und ordentlich mit Salz einreiben und mit der Haut nach unten in den Bräter legen.

Jetzt die Keulen mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen und Beifuß darüber geben. Anschließend die Möhren, Sellerie, Apfel und Zwiebel hinzu geben.

Den Bräter mit Gänsefond auffüllen, so dass die Gänsekeulen bis zur Hälfte bedeckt sind.

Jetzt den Bräter mit den Gänsekeulen für ca. 2 Stunden in den vorgeheizten Ofen bei ca. 150 Grad (keine Umluft) in den Backofen stellen.

Danach werden die Gänsekeulen noch mal mit der Haut nach oben für 45 – 60 Minuten bei ca. 180 Grad (keine Umluft) in den Backofen gestellt.

Die Haut mehrmals mit Honig und Orangensaft bestreichen.

Zum Schluss die Sauce durch ein feines Sieb geben und die Gänsekeulen mit Klößen und Rotkraut servieren.

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