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Grundrezept Saure Gurken

Zubereitungszeit: 30 min Kochzeit: 30 min

Schnelles Rezept für eingelegte Gurken

Omas sau­re Gur­ken sind der Ren­ner bei jeder Par­ty. Dazu wer­den Gur­ken, frisch aus dem Gar­ten zube­rei­te, in einem Sud ein­ge­legt und ein­ge­kocht. Das Rezept ver­ra­ten wir wir hier.

6 EL Zucker (für den Sud)
3 EL Salz (für den Sud)
0.5 l 5%iger Essig (für den Sud)
2 l Wasser (für den Sud)
4 Blätter Lorbeerblätter
3 Stängel Dill
120 g Senfkörner
3 Zwiebeln
Pfefferkörner nach Geschmack

Zubereitung

Alle Zuta­ten für den Sud zusam­men mit 4 – 5 Blätt­chen Lor­beer und 2 – 3 Stän­geln Dill in einen Topf geben, auf­ko­chen und wie­der abküh­len lassen.

Zwi­schen­zeit­lich die Gur­ken in Schei­ben schnei­den, die Zuc­chi­ni ent­ker­nen und zer­klei­nern – bei­de Gemü­se­sor­ten kön­nen mit und ohne Scha­le ver­ar­bei­tet werden.

Das vor­be­rei­te­te Gemü­se mit jeweils 2 TL Senf­kör­nern, Zwie­bel­rin­gen und Pfef­fer­kör­nern nach Geschmack in Glä­ser geben. Die Glä­ser mit dem Sud auf­fül­len. Die in der Mari­na­de ent­hal­te­nen Kräu­ter mit auf die Glä­ser auf­tei­len. Die Ein­weck­glä­ser ver­schlie­ßen und einkochen.

Das so ver­ar­bei­te­te und ein­ge­koch­te sau­re Gemü­se hält sich im Kel­ler auf­be­wahrt auch den gesam­ten Win­ter über.

Guten Appe­tit!

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