Rotkrautsalat einfach

Zubereitung

Die äußeren Blätter entfernen, das Rotkraut vierteln und den Strunk entfernen. Jetzt das Kraut mit einem scharfen Messer fein schneiden oder mit einem Hobel in dünne Streifen hobeln.

Damit das Rotkraut etwas weicher wird, geben wir einen Teelöffel Salz hinzu und lassen es 5 bis 10 Minuten stehen. Anschließend das Rotkraut, am besten mit beiden Händen, 5 Minuten kräftig durchkneten, bis es nicht mehr ganz so hart ist.

Jetzt das Rotkraut mit Essig, Zitrone, Salz und Pfeffer abschmecken und noch 3 bis 5 Stunden an einem kühlen Ort durchziehen lassen. Wer möchte kann noch einen Schuss Olivenöl zugeben.

Wir wünschen gutes gelingen!