Als erstes Zucker, Butter und Sirup miteinander vermengen. Nun die “trockenen” Zutaten: Mehl Grieß, Lebkuchengewürz, Salz und Backpulver vermischen. Dies nach und nach dem Butter-Zucker-Sirupgemisch zugeben und entweder mit dem Knethaken der Handrührmaschine oder den Händen zu einem festen Teig vermengen. Den Teig für 20 – 30 min. kühl stellen und ruhen lassen.
Den Teig auf bemehlter Unterlage ausrollen und mit gewünschten Formen Lebkuchen ausstechen. Die “Rohlinge” auf ein Backblech mit Backpapier geben. Nun bei 150°C etwa 10 – 15 Minuten backen – nicht zu braun werden lassen.
Die Lebkuchen können nun ganz mit Schokolade oder Zuckerguss dekoriert werden. Auch pur sind sie ein Genuss.
Zutaten Etwa 80 – 90 Stück
- 450g Mehl
- 300g Grieß
- 300g Zuckerrübensirup
- 250g Butter
- 150g Zucker
- 20g Lebkuchengewürz
- 4 TL Backpulver, Prise Salz