🕑︎ Zubereitungszeit: 20 min
🕑︎ Gesamtzeit: 20 min
Gerne selbst verfeinern!
Rucola Pesto mit zerstampften Pistazien, Parmesan und frischem Rucola als Brotaufstrich oder zu Nudelgerichten. Die Mengenangaben für die Zutaten können nach Belieben und Geschmack verändert werden.
Pesto hat seinen Ursprung in Italien und ist eine zerstampfte ungekochte Paste.
Viel Spaß beim Nachmachen!
Den frischen Rucola waschen. Die Stiele entfernen und trocknen lassen.
Die Pistazien in einer Pfanne ohne Öl kurz anrösten und abkühlen lassen.
Pistazien, Parmesan und Rucola im Mörser oder einer stabilen Schüssel zerstampfen.
Anschließend mit Olivenöl, Zitronengranulat und Salz und Pfeffer abschmecken.
Guten Appetit!