Sächsisches Pfefferfleisch

Zubereitung

Fleisch klop­fen, waschen in 8 Stü­cke schnei­den; Zwie­bel schä­len, in Wür­fel schnei­den. In damp­fen­dem Fett Zwie­bel gla­sig düns­ten, Fleisch dazu­tun, Salz, Pfef­fer, Mehl hin­zu­fü­gen, alles gut bräu­nen, kochen­de Flüs­sig­keit dar­an­tun, im gut geschlos­se­nen Gefäß das Fleisch lang­sam weich­schmo­ren las­sen, Papri­ka dar­an, abschme­cken. Koch­zeit: 2 Std. Berei­tungs­zeit: 2 ¼ Std. Bei­la­gen: Salz­kar­tof­feln oder Thü­rin­ger Klö­ße und grü­ne Bohnen