Beliebte Rezepte & regionale Küche – Seite 4
Lammnüsschen mit Kräuterkruste
Fleisch mit Pfeffer, Salz und den zerdrückten Knoblauchzehen einreiben. Butterschmalz in einem Bräter erhitzen, Fleisch von allen Seiten kurz anbraten. Mit Wasser ablöschen, ca. 15 Minuten bei175°C im vorgeheizten Backofen braten. Zutaten für Kräuterkruste vermengen, Fleisch damit bestreichen, dazu Lammnüsschen kurz aus dem Ofen nehmen. Weitere 10 Minuten im Ofen braten. Lammnüsschen herausnehmen, warm stellen.…
Pilzpfanne
Aromatische Pilzpfanne Für die Zubereitung dieser aromatischen Pilzpfanne eignen sich am besten frisch gesammelte, gemischte Waldpilze – etwa Steinpilze, Maronenröhrlinge, Butterpilze oder Birkenpilze. Natürlich können auch andere essbare Sorten nach Geschmack ergänzt werden. Wichtig: Sammeln Sie nur Pilze, die Sie zweifelsfrei bestimmen können, um Verwechslungen mit giftigen Arten auszuschließen.
Holunderblütensirup selbst gemacht
Der Holundersirup ist eine erfrischende und wohlschmeckende Zugabe zu Wasser oder Sekt. Die Holunderblüten in einen großen Topf und den Saft der ausgepressten Zitronen darüber geben. Wasser und Zucker in einem zweiten Topf aufkochen und noch heiß über die Blüten gießen. Nun die Zitronensäure in etwas warmem Wasser auflösen, dazu geben und alles gut umrühren.…
Holunderblütengelee selbst gemacht
Holunderblüten im Apfelsaft Wer möchte, kann auch statt Apfelsaft Orangensaft nehmen.
Feuerzangenbowle
Zubereitung: Zwei Flaschen trockenen Rotwein in einen feuerfesten Topf geben. Den Saft von 3 Orangen und einer Zitrone, 3–4 Gewürznelken, 3–4 Stück Sternanis und Zimt nach Geschmack hinzugeben. Das Ganze erhitzen bis es dampft.
Holundersaft – Holundergelee selbst gemacht
Vor der Zubereitung des Holundergelees oder des Holundersaftes Die gesammelten Holunderbeeren gut waschen und mit einer Gabel von den Dolden entstielen. Achten Sie darauf, dass keine Safttropfen auf Ihre Kleidung gelangen (Holunderbeeren werden auch zu natürlichem Farbstoff verarbeitet…) Anschließend die Beeren mit etwas Wasser in einem großen Topf 20 – 30 Minuten kochen. Der so…
Grundrezept Saure Gurken
Schnelles Rezept für eingelegte Gurken Omas saure Gurken sind der Renner bei jeder Party. Dazu werden Gurken, frisch aus dem Garten zubereite, in einem Sud eingelegt und eingekocht. Das Rezept verraten wir wir hier.
Forelle blau, Forelle gebraten oder mit Mandelkurste
Forelle klassisch gebraten Reichlich Margarine in einer länglichen Pfanne auslassen und so lange erhitzen bis das Wasser verdunstet ist. Die Forellen salzen und pfeffern, im inneren mit Zitrone beträufeln und von beiden Seiten etwa 4 Minuten bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Als Beilage: Petersilienkartoffeln und zerlassene Butter, auf Wunsch auch einen kleinen Salat oder Apfelrotkohl.…
Kürbiscremesuppe
Kürbiscremesuppe Zubereitung: Die gewürfelte Zwiebel in Butter glasig dünsten. Den Kürbis entkernen, schälen, würfeln und zur Zwiebel hinzufügen. Alles ein klein wenig andünsten lassen und mit der Gemüsebrühe auffüllen.
Dressing mit Sojasauce, Öl, Senf und Honig
Einfaches und schnelles Rezept für ein schnelles Dressing Wir verwenden das Honig-Senfdressing gern, um unser Hähnchenfleisch und die Steaks vor dem Grillen (4 bis 12 Stunden) einzulegen. Dieses einfache Rezept eignet sich auch als Marinade für einen frischen Sommersalat.