Beliebte Rezepte & regionale Küche – Seite 1
Tomatensoße mit Basilikum
Tomatensoße mit frischen Zutaten Heute waren mal die gelben Ochsenherz-Tomaten reif und die sind auch richtig lecker. Ihr könnt auch andere Tomaten nehmen. Hauptsache, die sind richtig reif und haben einen richtig guten Tomatengeschmack. So gelingt eine richtig leckere Tomatensoße. Aus den 2 kg Tomaten werden ca. 700 bis 800 ml Tomatensoße!
Gewürzgurken
Selbst eingelegte Gewürzgurken sind ein echter Klassiker. Mit einer fein abgestimmten Mischung aus Essig, Kräutern und Gewürzen entstehen herrlich knackige Gurken, die als Beilage oder als kleiner Snack zwischendurch hervorragend schmecken.
Soleier (eingelegt)
Für Soleier gibt es zahlreiche Rezepte. Jeder kann hier nach eigenem Geschmack experimentieren, ob mit Salzlake, Lorbeer und Pfefferkörnern
Äpfel einkochen
Wenn die Apfelernte wie in diesem Jahr reich ausfällt, ist das Einkochen der Äpfel (im Backofen) eine einfache Methode, um die Früchte haltbar zu machen. Durch die schonende Hitze bleiben Geschmack, Farbe und Vitamine weitgehend erhalten – ganz ohne ständiges Umrühren am Herd.
Pflaumenmus
Pflaumenmus wie von Oma! Das Mus benötigt etwas Zeit, um richtig einzukochen – doch die Geduld lohnt sich, denn am Ende wird man mit einem herrlich aromatischen Ergebnis belohnt. Und wie wusste schon das tapfere Schneiderlein? Pflaumenmus macht stark – sieben auf einen Streich sind damit garantiert kein Problem!
Zucchini Sandwich
Ein leckeres Zucchini Sandwich aus dem Ofen, geschmolzener Käse und fruchtige Tomaten, Basilikum und ein selbstgemachtes Fenchel-Pesto belegt
Peperonipaste
Ein Rezept nicht für jedermann, aber mit vielen kreativen Spielräumen. Probieren Sie es aus.
Gemüsepaste
Alle Zutaten können im Garten geerntet und frisch zubereitet werden.
Rucola Pesto
Rucola Pesto mit zerstampften Pistazien, Parmesan und frischem Rucola als Brotaufstrich oder zu Nudelgerichten. Die Mengenangaben für die Zutaten können nach Belieben und Geschmack verändert werden. Pesto hat seinen Ursprung in Italien und ist eine zerstampfte ungekochte Paste.
Rotkrautsalat einfach
Rotkrautsalat einfach, schnell und lecker zubereitet!
Mayonnaise lecker und schnell
Es ist nicht die Mayonnaise von Profis, doch für den Hausgebrauch einfach schnell und lecker.
Plätzchenteig
Ein Plätzchenteig Grundrezept, welches jeder schnell, einfach und selbst zubereiten kann. Wir erinnern uns gern, als wir von Oma gelernt haben, wie der Teig ausgerollt und die Plätzchen ausgestochen werden.
Gänsebraten
Als Beilage zum Gänsebraten empfehlen wir Thüringer Klöße und Rotkraut oder Rosenkohl. Dazu passt ein kräftiger sächsischer Rotwein. Rezept als PDF herunterladen
Kartoffelsuppe aus rohen Kartoffeln
Kartoffelsuppe aus rohen Kartoffeln Dieses Rezept ist einem alten Kochbuch entnommen. „Ratgeber für Herd und Haus“ von Berta Dißmann, 16. Auflage, um 1930 Rezept als PDF herunterladen >
Thüringer Klöße selbst gemacht
1/3 Drittel der Kartoffeln würfeln und kochen und 2/3 Drittel der Kartoffel werden roh in eine Schüssel gerieben. Anschließend wird die geriebene Kartoffelmasse in einem …
Käsesalat mit Paprika und Salami
Käse, Salami, Paprika und die Maiskölbchen klein schneiden. Entweder in feine Streifen oder kleine Würfel.
Rindfleischsalat
Dieser Rindfleischsalat ist ganz leicht zuzubereiten und passt zu jedem Fest.
