Backen

Mit die­sem ein­fa­chen Rezept kannst du ein lecke­res Aro­nia-Din­kel­voll­korn­brot backen. Wenig Vor­be­rei­tung, ein­fach Zuta­ten mischen und Backen.

Schnel­les Rezept aus Omas Back­buch mit Rühr­teig zur Apfelzeit

Die­ser locke­re und saf­ti­ge Apfel­ku­chen gelingt immer. Die fer­tig geba­cke­nen Kuchen­stü­cke kön­nen auch gut ein­ge­fro­ren werden.

Die­ses schon sehr alte und ganz ein­fa­che Rezept ist immer noch heiß beliebt. Vanil­le­kip­ferl dür­fen zu kei­nem Weih­nachts­fest, auf kei­ner fest­li­chen Kaf­fee­ta­fel wäh­rend der Advents­zeit, fehlen.

Ein Rezept aus Bäcker­meis­ters Weih­nachts­back­buch Vanil­­le-Her­­zen – nicht nur zur Weih­nachts­zeit ein Genuss. Wer kei­ne Zeit zum Sel­ber­ba­cken hat, der kann die lecke­ren Vanil­­le-Her­­zen in der Vor­weih­nachts­zeit natür­lich beim Bäcker kaufen.

Für den hel­len Grund­teig: Mehl, Salz, 250g Zucker und Back­pul­ver ver­men­gen. Nun 2 Eier, küh­le But­ter und Zitro­nen­scha­le unter­men­gen und mit Knet­ha­ken der Küchen­ma­schi­ne oder den Hän­den zu einem fes­ten Teig ver­men­gen. Den Teig­kloß in zwei glei­che Hälf­ten tei­len. Dunk­ler Teig: In eine Teig­hälf­te nun den Kakao, den Rum und die 2 TL Zucker verkneten. […]

Die Möh­ren rei­ben und zur Sei­te stel­len. Nun die Eier tren­nen, Eiwei­ße steif schla­gen und in den Kühl­schrank stel­len. Eigelb, Zucker, Öl, Mus­kat­nuss und Zimt ca 4 min. schau­mig schla­gen. Nun das Mehl, Hafer­flo­cken, Salz und Back­pul­ver ver­mi­schen und unter die Ei-Öl-Mas­se rühren.

Mehl, Quark und Mar­ga­ri­ne (oder Mar­ga­ri­ne-But­ter­ge­misch) am Bes­ten mit den Hän­den kne­ten (ist der Quark sehr flüs­sig soll­te er in einem Küchen­tuch etwas abtropfen).

Zuerst But­ter, Puder­zu­cker, Salz, Vanil­le, Zitro­ne von Hand ver­mi­schen. Danach das Mehl zusam­men mit den Man­deln und dem Back­pul­ver dazu­ge­ben. Alles kurz zu einem Mürb­teig kneten.

Als ers­tes Zucker, But­ter und Sirup mit­ein­an­der ver­men­gen. Nun die “tro­cke­nen” Zuta­ten: Mehl Grieß, Leb­ku­chen­ge­würz, Salz und Back­pul­ver vermischen.

Für den Teig alle Zuta­ten (küh­le But­ter) gut ver­kne­ten, zu zwei glei­chen Teig­klö­ßen for­men und die­se für etwas eine hal­be Stun­de kühl stel­len und ruhen lassen.

Die­ser Tor­ten­bo­den ist ein­fach und schnell selbst gemacht und eig­net sich für alle som­mer­li­chen Obsttorten.

Für die Fül­lung des Brat­ap­fels mischt man gehack­te Nüs­se, Man­deln, Rosi­nen oder auch Rum­ro­si­nen mit Mar­zi­pan­roh­mas­se oder Butter. 

Ein Plätz­chen­teig Grund­re­zept, wel­ches jeder schnell, ein­fach und selbst zube­rei­ten kann. Wir erin­nern uns gern, als wir von Oma gelernt haben, wie der Teig aus­ge­rollt und die Plätz­chen aus­ge­sto­chen werden.